Магазины, кафе и рестораны кажутся безопасными местами, однако статистика говорит об обратном. Ожоги и порезы на кухне, падения на скользком полу, травмы при разгрузке товара, неисправное торговое оборудование — всё это типичные происшествия в сфере торговли и HoReCa.
Основные риски отрасли
- работа с горячими поверхностями, маслом и паром;
- использование ножей и кухонного оборудования;
- скользкие полы в зале и подсобных помещениях;
- подъём и перенос коробок и ящиков;
- эксплуатация холодильного и электрооборудования.
Особенности обучения
Для персонала сферы обслуживания важны короткие и практичные инструктажи, понятные даже сотрудникам без опыта. Руководители и администраторы проходят более полное обучение, чтобы организовать безопасную работу смены и правильно оформлять документацию.
Текучесть кадров и безопасность
В торговле и общепите высокая текучесть персонала, поэтому инструктажи и обучение новых сотрудников должны быть налажены как постоянный процесс, а не разовое мероприятие.
НВЦ «Професійна безпека» проводит обучение для руководителей магазинов, ресторанов и сетей в Киеве, Львове и онлайн.